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强化食品安全全链条监管 守住食品安全底线
2025年04月10日 16:20:16
来源：化工仪器网 作者：小王 点击量：4160
我国在近期出台了《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，其中就针对全链条监管存在缝隙漏洞等问题提出了一系列举措。
民以食为天，食品安全是公共健康、社会稳定与经济发展的基石，它既关系到个人的健康以及营养的摄入，又关系到市场的发展，甚至许多时候还和国际贸易有所挂钩。而保证食品安全也自然而然成为了社会高度关注的话题。
然而近年来，食品安全问题时有发生，相关报道更是一度让消费者人心惶惶。出现这种情况的原因，很多时候来自于食品安全的监管漏洞。而这些漏洞的产生，并且食品安全监管力度不够，更多情况是源自于监管协同机制不健全，简单来说就是缺乏完善的全链条监管体系。
所谓全链条监管，简单来说就是针对一个商品从源头到终端的全生命周期系统性、协同性监督管理，具体到食品行业，及涵盖了原材料采购、加工生产、流通、销售、消费及废弃处理等所有环节。基于此，我国在近期出台了《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》(以下简称《意见》)，其中就针对全链条监管存在缝隙漏洞等问题提出了一系列举措。
《意见》中指出，现阶段我国食品安全全链条监管中，存在8个薄弱环节。针对这些薄弱环节，《意见》提出完善食用农产品协同监管，强化食品生产经营许可审查，加快建立食品贮存监管机制，加快建立食品运输协同监管机制，健全食品寄递安全和配送安全管理，加强网络食品销售新业态监管，健全餐饮服务综合监管机制，完善进口食品风险联防联控机制等八个改善方向，提出了多达21项具体措施。其中“制度创新”以及“部门协同”为重要关键词。
制度创新方面，《意见》强调建立散装液态食品运输准运制度，明确运输散装液态食品车辆的准入条件和技术标准，核发食品准运证明，确保专车专用，并实行运输准运制度的散装液态食品重点品种目录；建立跨境电商零售进口食品负面清单制度，将明令暂停进口的疫区食品及存在重大质量安全风险的食品列入负面清单，并实时调整；推行产地准出分类监管制度，切实发挥承诺达标合格证在食用农产品产地准出与市场准入中的衔接作用，建立承诺达标合格证问题通报协查机制，完善不合格产品闭环处置流程。
部门协同方面，《意见》明确了多项工作安排，包括推动农业农村、市场监管、海关等部门在食用农产品产地准出与市场准入、肉类产品检验检疫、进口食品风险联防联控等方面实现信息互通和协同执法；交通运输部门配合制定运输准运制度目录和电子联单管理规范，联合市场监管部门加强食品运输全过程监管，确保运输环节食品安全；明确网络交易平台、主播及其服务机构、广告活动参与者、食品生产经营者的主体责任，强化资质审查、过程管控和违法惩戒，构建线上食品安全防线。
此外，《意见》还提到要重点加强校园食品安全管理，教育部门会同农业农村、市场监管部门建立健全学校食堂全过程管理制度，完善供应商资质评审和食材集中招标采购机制，市场监管部门严格准入许可并查处违法行为。
总的来说，《意见》涵盖了制度创新、部门协同、主体覆盖和重点治理等内容，构建了从农田到餐桌的全链条监管体系，目的是完善食品安全全链式监管，守护人民群众“舌尖上的安全”。
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