政策支持、技术加持，云南咖啡产业步入发展快车道

　　【化工仪器网 行业百态】咖啡是咖啡豆烘焙磨粉后制作出来的饮料，被称为世界三大饮料之一。说起咖啡，人们第一印象会觉得它是舶来品，联想起星巴克、瑞幸等连锁咖啡店。近年来，咖啡产业发展，市场萌生出众多大大小小的咖啡品牌，咖啡豆的需求也越来越大。我国咖啡市场以往依赖进口咖啡产品的现象正逐渐改变，云南咖啡的知名度和美誉度不断提升，产业发展进入快车道。
 

　　云南咖啡至今已有130年的种植历史，产业发展经历零星种植、规模化种植、产业化发展等阶段，现已成为全国主要的咖啡产区，形成“保山小粒咖啡”“朱苦拉咖啡”“德宏小粒咖啡”“普洱小粒咖啡”和“思茅咖啡”5个地理标志保护产品。据有关数据显示，2021年，云南省咖啡种植面积139.3万亩，产量10.9万吨，面积与产量均占全国98%以上，农业产值26.04亿元，加工产值173.6亿元、批发零售增加值116.7亿元、全产业链产值316.3亿元。
 

　　现代化的咖啡加工技术和设备为云南咖啡产业添加动力，创造更高咖啡价值。2022年8月，云南省农业农村厅、云南省财政厅、云南省工业和信息化厅印发《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施的通知》，争取到2024年，实现全省咖啡豆精品率达到30%、咖啡精深加工率达到80%，努力建成全球重要的精品咖啡产区。《云南省人民政府办公厅关于印发云南省农业现代化三年行动方案(2022—2024年)的通知》也提到“大力发展精深加工，延伸产业链条”的措施：以昆明市、普洱市、保山市、德宏州为重点，建设咖啡精深加工园区，形成产业集群。鼓励支持企业加大咖啡精深加工产品技术研发创新，在昆明市、普洱市、保山市、临沧市、德宏州等产销重点地区新建或改造提升一批咖啡精深加工生产线，大力开发焙炒咖啡、咖啡浓缩液、冷萃咖啡、充氮咖啡、挂耳咖啡、胶囊咖啡、“三合一”咖啡、果皮茶等多元化终端产品，不断提升精深加工水平；对年度投资咖啡精深加工生产线达3000万元以上(包括技术改造、智能生产与数字化应用等)的经营主体，省财政按照加工设备购置实际投资额10%的标准给予一次性奖补；鼓励各地对企业种植、加工、冷链物流等资产性投资给予扶持；到2024年，力争实现全省咖啡产业加工产值和税收翻番。
 

　　随着科学技术发展，咖啡加工也取得了不小的进步。据了解，在初加工方面：云南省农科院热经所、云南农大先后推出咖啡机械脱胶、咖啡热风机械干燥、咖啡酶促脱胶、咖啡微批次精品加工、生物酶促进咖啡发酵脱胶及咖啡鲜果无水加工等新技术、新装备。在精深加工方面：云南省农科院、云南大学、昆明理工大学等联合企业先后开发出速溶粉生产线、冷萃冻干粉生产线等。副产物开发利用方面：云南省农科院热经所、保山市质检中心等机构先后开发出咖啡叶茶、花茶、果皮茶、咖啡醋、咖啡酒等系列产品。
 

　　11月23日，由云南省农业农村厅和保山市人民政府主办的“精品咖味·啡尝云南”研讨会暨产区游活动在保山市隆阳区汉营走马古镇咖啡直播基地召开。活动正式发布了2022年“云南省精品咖啡庄园”名单。爱伲咖啡庄园、天宇咖啡庄园、来珠克咖啡庄园、比顿咖啡庄园、佐园咖啡庄园、新寨咖啡庄园、高晟咖啡庄园、益嘉园咖啡庄园、粒述咖啡庄园、荣康达咖啡庄园等十大庄园入选。无论是从咖啡的种植历史、种植面积，还是近年来利好咖啡产业政策的提出、咖啡产业集群的积极建设，云南咖啡产业的发展都有着天时、地利、人和的优势。随着国内外咖啡产品的需求不断增长，以及咖啡深加工技术和设备的发展，云南咖啡产业步入发展快车道，未来可期。