仪器视角：茶饮料背后的技术发展与市场发展（下）
- 2021年12月30日 11:01:34来源：化工仪器网作者：小王点击：5988
【化工仪器网 行业百态】如今，茶饮在我国市场已经有了非常可观的受众群体，从上游原材料生产加工到中游食品企业进行茶饮料的生产，茶饮料的发展似乎一片想好。但事实上，仅从近几年的茶饮料市场份额变化来看，茶饮料市场实际在不断收缩。
茶饮料市场收缩的两个原因
2021年，我国茶饮料行业的市场份额呈现逐渐缩小的趋势，这主要受到两方面因素的影响。首先是大众对于健康的重视程度变高了。过去，茶饮料能在市场走红，与其多样化的风味有着密切的联系，而包括果汁茶、碳酸茶、奶茶在内，大部分的调味茶饮料中都会涉及到糖或者甜味剂的使用，随着大众愈发重视健康，更多的人开始放弃这些调味茶饮料转而改喝纯茶饮料。同时这也是如今纯茶饮料成为茶饮料主流的原因之一。
另一个原因则是因为奶茶店的走红，尽管相较于前几年，奶茶店的数量已经开始收缩，但是热衷于购买现调茶饮的群体开始趋于饱和，这也导致了传统罐装茶饮失去了很大一部分市场，并且随着物流产业的进步，外卖的发展让传统罐装茶饮在便利性上的优势不再明显。
市场发展仍需检测技术维持
不过如果从整体上看，目前包含传统茶饮、新式茶饮在内，茶饮料仍是市场的主流，并且还有很大的发展空间，而如何帮助我国传统“茗茶”向着品牌化以及商品化的方向推广出去，也是我国未来茶饮料的重要方向。
从市场本身来说，目前要实现的便是在品质上的把关。首先以茶叶茶为主的传统茶饮需要加强对茶叶品质的检测。目前茶叶仍然是我国重要的贸易出口品，而农残及重金属污染仍然是影响茶叶品质的两个重要问题，通过气质联用仪、光谱仪等现代化的仪器，对茶叶品质进行把关，并在此基础上规范市场上对于茶品等级以及价格的划分。同时这也是促进传统茶饮走向民众的一个重要基础。
其次针对目前市面上的灌装产品，加强定期抽检，规范营养成分说明非常重要，此前就曾出现过多次因为“无糖无负担”等标语产生的产品争议。至于奶茶市场则需要加强原材料管理，对于那些存在违规行为的门店以及品牌，进行严惩并加以管制。
总而言之，我国茶文化赋予茶饮料业广阔前景的同时，维护市场才能刺激茶饮料未来的良性发展。
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