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不同杀青方式对刺梨叶茶风味物质的影响
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通过电子舌检测技术对3种不同杀青方式制作的刺梨叶茶的滋味进行了测定,利用顶空固相微萃取-气质联用的方法对3种绿茶的挥发性风味物质进行比较分析，使用香气活性值法筛选刺梨叶茶中的主要呈香物质,并对这些主要呈香物质进行主成分分析,分析不同杀青工艺...
食品/农产品检测2024年04月28日
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不同解冻及加工方式对植物基培根的品质影响研究
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目前以植物基肉制品为解冻对象的研究较少，基于此“浙江万里学院生物与环境学院”以植物基培根为原料，对其在不同的解冻（流水、静水、微波、常温解冻）和加工方式（蒸制、烤制、煎制）处理后的营养和产品品质变化和影响进行分析和研究，为植物基培根在后期的...
食品/农产品检测2024年04月28日
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不同贮藏温度对冷凉地区甘薯块根品质的影响
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“江苏徐淮地区徐州农业科学研究所”以奈曼旗地区推广的12个甘薯品种为研究对象,对不同品种在3个不同温度中的贮藏特性开展比较,综合多品质性状进行评价,为冷凉地区筛选出适宜种植和推广的低温耐贮品种,同时也为配套的甘薯贮藏技术奠定理论基础。
食品/农产品检测2024年04月28日
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基于油凝胶的天然赋色唇膏的制备及性能研究
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“中国农业大学”以玉米油为油相，β-胡萝卜素为代表性功能因子，将单硬脂酸甘油酯(GMS)及蜂蜡复配制备油凝胶，探究GMS质量分数对油凝胶微观结构、理化性质及β-胡萝卜素稳定性的影响，阐释油凝胶结构调控天然色素溶解度、稳定性的作用机制，为开发...
石油/化工检测2024年04月24日
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气质联用与电子鼻对不同包装货架期线椒检测分析
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“天津商业大学生物技术与食品科学学院“采用顶空固相微萃取提取挥发性物质，利用气质联用进行分析，结合电子鼻检测技术，探讨贮后货架期不同厚度PE袋包装的线椒挥发性风味化合物构成及风味品质的变化特征，全面把握其风味差异性，有利于全面评价线椒品质，...
食品/农产品检测2024年04月24日
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质构仪丨牛肉品质检测
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研究不同原料对干煸牛肉品质的影响至关重要。“四川旅游学院“选择牛里脊、牛后腿肉和牛臀肉作为研究对象,通过营养特性分析、质构分析、色泽分析、挥发性风味物质分析和感官评价,比较分析牛里脊、牛后腿肉和牛臀肉的品质特性,进而为干煸牛肉的标准化、工业...
食品/农产品检测2024年04月12日
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质构仪丨馒头质构仪检测
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“玉林师范学院“通过对菠萝果皮粉馒头的理化性质、质构特性、体外消化率等进行测定，探究其对降低人体血糖的影响及人们的可接受程度，为菠萝果皮等废弃物的开发及利用提供参考和技术支持。
食品/农产品检测2024年04月12日
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脂肪醛对谷胱甘肽-核糖美拉德反应风味形成的影响
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美拉德反应受脂质氧化的影响，而脂质氧化的中间产物是了解美拉德反应的关键。“大连工业大学“等单位采用日本Insent电子舌和德国Airsense电子鼻分析脂肪醛对谷胱甘肽-核糖美拉德反应风味形成的影响。本文设计了9种脂肪醛-谷胱甘肽-核糖模型...
食品/农产品检测2024年04月12日
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日本INSENT电子舌丨灵芝菌对夏秋茶品质有什么影响
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“贵州省农业科学院茶叶研究所“以采摘自贵州省湄潭县夏秋季鲜叶为原料,经加工成黑毛茶后,以食用灵芝菌作为发酵剂接种在黑毛茶中,制备成灵芝菌茶,测定发酵前高温灭菌茶样和接灵芝菌发酵后茶样的品质指标,实验对夏秋茶品质指标参数进行优化,建立综合评价...
食品/农产品检测2024年04月12日
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发酵香辣鸭肉干制备工艺优化与品质分析
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“徐州工程学院”选用乳酸片球菌和戊糖片球菌为发酵菌种，采用响应面优化菌种配比、发酵时间、发酵温度等条件，以获得发酵香辣鸭肉干的最佳工艺，并对产品品质和挥发性物质进行分析。
食品/农产品检测2023年12月28日
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北京盈盛恒泰科技有限责任公司主营产品：电子鼻,电子舌,质构仪,脂肪仪
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