柿饼烘干除湿一体机

     柿饼烘干除湿一体机的信息资讯：柿子饼又称柿饼,是柿子作成的饼状食品,是中国著名的传统小吃。柿饼为干果类果脯,制作过程中由于水分的蒸发,溶于水中的果糖在此过程中析出,形成柿霜。柿饼营养丰富，口味甘美,深受消费者欢迎。柿饼的口感主要取决于含水量，因此如何使柿饼含水量保持在一定的水平而又不能霉变 是柿饼干燥加工工艺中需要解决的问题。

选果:选择8-9成熟的柿果作为制饼原料。

去皮:先折断萼片，剪除果柄，然后用水冲洗柿果。采用不锈钢刀具去皮，不留顶皮，花皮。

装盘:按大小分别将去皮后的柿果装入烤盘，果间留一指宽的间隙。

日业RY-8240GS柿饼烘干机除湿机真是个好东西，可以减轻传统工艺的人工劳累度，还可以改善传统的靠天吃饭的弊端！柿子烘干可随意调节湿度达到烘干条件，柿子烘干除湿机节能、高效、环保!柿饼烘干工艺浅析，事实上，柿果内含有大量的水分、单宁及原果胶等物质，鲜柿脆硬多汁而有涩味，欲制成柔软甘甜的柿饼，必须完成4个变化。
     即：
    (1)单宁由可溶性变为不可溶性，使柿饼无涩味；
    (2)原果胶变为果胶，使柿饼柔软；
    (3)水分蒸发，使内含物浓缩
    (4)果内部糖分外渗透，凝结成柿霜。人工烘烤柿饼比自然日晒法干净卫生，不受天气变化的影响。

   现简要介绍柿饼烘烤干制技术的操作要点，供大家参考；

选果和削皮。同一类的果实在削皮前先摘去，萼片、剪除果柄、清洗蒂部尘埃，用削皮机薄薄削去果皮。皮要削净，勿留顶皮、花皮，仅保留柿蒂周围0.5cm宽皮不削。烘烤时烘房温高低影响柿果干燥的速度和品质。即初期烘房温控制在40℃左右，待果实脱涩软化后，将烘房温升至50℃左右，使水分迅速蒸发，果实失水至50%，降温至40℃直至烘成。

      烘成的柿饼标准是，内外软硬一致，果肉富于弹性，失水率65%～70%。前期烘房温度不能过高，否则酒精脱氢酶的活动受到抑制，可溶性单宁不沉淀，烘成的柿饼仍有涩味；后期温度也不能太高，太高时柿饼出现硬壳。烘烤全过程中，温度不得低于30℃，否则容易长鼻或发酵也不能超过70℃，否则柿果蒸熟，呈黄褐色，果面渗出胶状物，风味不佳。

      烘烤过程必须保持烘房内的排湿，烘房内湿气不能排出，极易发霉、发酵。杭州日业RY-8240GS升温型耐高温除湿机则可以在不排出热量的情况下快速排出湿气。其除湿原理是利用未饱和湿空气吹过被烘干的物料，吸收其中水分的设备。为提高湿空气的排能力，一般都是先将空气加热，设备使湿空气定压下通过加热器时，外界加热湿空气，湿空气温度升高。但并未增加湿空气的水蒸气含量，也无蒸汽凝结析出，因而相对湿度下降为为之下降，所以提高了排湿能力。

日业烘干除湿一体机广泛应用于：木材，种子，芒果干、茶叶，中药材、果脯、水产品，医药，粮食，食用菌等领域。产品适用面积大，抽湿强劲，能强劲抽除物料中水分，快速干燥、高效节能、整体系列以柜立式为设计依托，顶部直立式出风，可加大气流循环，使得整个场所都可均衡除湿排湿。

    柿饼烘干除湿一体机选型：根据实际的烘干房的总体湿负荷来选配适合的型号，具体的就是根据其面积，层高，以及烘干水分的蒸发量，初始湿度值目标湿度值，还有室内的密闭效果，散湿源，新风补给等综合因素来计算出制冷量，单位时间的除湿量等其它关键数据后才能正确的选出需要的型号。

    捏软。在烘烤过程用手指或机械挤伤果肉，这样会促进果实脱涩软化，加速水分内扩散，缩短烘烤时间，并能使柿饼软硬一致，红亮透明，増进风味。在烘烤过程中需捏2～3遍，当果面烘干结皮后，捏一遍，捏时用力要缀不能猛，挤压部位要重面，达到果肉挤伤而皮不破。捏过的果实红色变软，没挤压的部位呈白色再烘至果面干燥出现皱纹时捏第二遍，这次非常关键，必须将上次未捏到的部位全部捏过，将剩余的果肉硬块全部捏碎，捏散果心并将捏碎的果肉上下、左右来回挤动，并初步整形再烘至果面又干燥，出现粗大的皱纹时捏第三遍，这一遍结合整形，将髓(果心)自基部捏断，使果顶不收缩，有核的品种要将核推倒或挤出。

一般捏三遍即可，若果实不干或劳力充足可增加捏的次数，刚从烘房内取出的柿果皮干而脆，稍不小心容易捏破，而取出一段时间，果实回软、表面稍有韧性时再捏。充分揉捏是提高烘烤柿饼质量的有效途径。

倒盘。由于烘房内温度不匀，水分蒸发的速度不一样，每隔一定时间需将烤筛的位置掉换一下，使各盘干燥均匀，同批出炉。为了提高柿饼品质，可分两批、三批轮换烘烤。

     日业干除湿机，结合多年高温烘干除湿经验研发的一款节能高效除湿烘干产品。日业烘干除湿机以高效、节能、稳定安全为基本，为用户设计符合当前以节能环保为新特点的高性能产品，具有高温场所环境匹配性能及余热回收功能。广泛适用于各类工业类干燥烘干场所，对热量需要回收的场所更为适合。