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详细介绍
食品级异麦芽酮糖厂家
白色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，无不良后味，熔点122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐热，不易水解（20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解，蔗糖在同样条件下可全部水解）热稳定性比蔗糖低，有还原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低，20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解，由机体吸收利用。对血糖值影响不大，不致龋齿。 用途： 甜味剂、益生元
1.异麦芽酮糖的消化和吸收
异麦芽酮糖摄取不会被唾液、胃酸和胰液消化，一直到小肠才被酶解成葡萄糖和果糖吸收。
2.抑制脂肪累积作用
根据最新研究报告，肥胖的机理是人体脂肪组织中Lipoproteinlipase(LPL)被胰岛素激活，以致LPL迅速将中性脂肪吸入脂肪组织所引起。因为异麦芽酮糖被消化吸收后不会引起胰岛素的分泌，也就不会引起LPL活性的激活作用。所以异麦芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪组织中。
3.不会引起蛀牙特性
异麦芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙之微生物利用，当然也就不会产生不溶性聚葡萄糖。所以不会形成齿菌斑。造成蛀牙和引起牙周病问题。所以不会形成蛀牙。因此异麦芽酮糖不仅本身不会引起蛀牙，更有抑制由蔗糖引起的蛀牙的效果。
4.防止腹泻效果
异麦芽酮糖可被人体缓慢消化和吸收，因为它在小肠内分解与吸收。所以不会引起腹泻作用。经人体试验结果显示、直接摄取量至80g。也没有任何腹泻作用。这和一般糖醇有很大差异。可以作为一种安全的甜味剂。应用于各种糖果、饮料和食品中。
5.热量
因为异麦芽酮糖可以像蔗糖一样被消化吸收，它的热量值大约为4Kacl/g.
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