螺旋藻适于高温碱性环境，  已发现35种以上，在淡、咸水均有生长，而世界上用于生产的只有2种，钝顶螺旋藻和巨大螺旋藻。

螺旋藻是大规模工业化生产的微藻类之一，是有35亿年生命史的稀有藻类生物，也是一种天然食品  。螺旋藻是自然界营养成分、全面的生物，螺旋藻富含高质量的蛋白质、γ-亚麻酸的脂肪酸、类胡萝卜素、维生素，以及多种微量元素如铁、碘、硒、锌等。

• 中文学名

• 螺旋藻

• 拉丁学名

• Spirulina

• 界

• 植物界

• 门

• 蓝藻门

用途

螺旋藻因其含有丰富的蛋白质和氨基酸，并富含多种微量元素，现已作为饲料添加剂被广泛应用于动物饲料中，有研究者报告了这种新型绿色饲料添加剂在水产养殖、畜牧生产中的应用。研究表明，添加4%的螺旋藻-黄秋葵精粉可提高南美白对虾的生长性能。有报道螺旋藻可提高仔猪的生产性能。

藻类进行光合作用时会产生大量的氧气，使其遭受较高程度的氧化胁迫，从而引发生成大量的自由基。但是植物得益于细胞内有一些保护性抗氧化机制和天然抗氧化活性成分的存在，可以保持自由基和抗氧化剂动态平衡。研究表明，随着衰老，体内会逐渐失去这种动态平衡，使自由基在体内积累。自由基过多会引发膜脂质过氧化作用及DNA 的氧化损伤，导致动脉硬化、糖尿病等问题的发生，甚至引发细胞癌变，对生命体造成伤害。摄取具有抗氧化功能的食物，来减少活性氧的损伤，但是若使用不当，这类食物中化学合成的抗氧化添加剂2，6-二叔丁基对甲酚( BHT) 可能会对人体有害，因此天然的抗氧化食物受到广泛的追捧方法就是从抗氧化性较高的生物中提取抗氧化成分，作为功能性添加剂添加到食品中。