医药用级山梨酸钾有注册批文含量分析方法 含量分析方法用途山梨酸钾为（E，E）-（2，4）-己二烯酸钾盐。由山梨酸与碳酸钾或反应制得。按干燥品计算，含C6H7KO2不得少于.0。
性状山梨酸钾为白色或类白色鳞片状或颗粒状结晶或结晶性粉末。
山梨酸钾在水中易溶，在乙醇中微溶。
医药用级山梨酸钾有注册批文含量分析方法
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中文名称: 山梨酸钾
刘润红辅料中文同义词: 2,4-己二烯酸钾;己二烯酸钾;山梨酸钾;山梨酸钾,>.0(T);山梨酸钾,CP,98
英文名称: Potassium sorbate
英文同义词: FEMA 2921;(E,E) POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE;TRANS,TRANS-2,4-HEXADIENOIC ACID K SALT;TRANS,TRANS-2,4-HEXADIENOIC ACID, POTASSIUM SALT;TRANS,TRANS-SORBIC ACID POTASSIUM SALT;4-hexadienoicacid,(e,e)-potassiumsalt;bbpowder;potassium(e,e)-sorbate
CAS号: 590-00-1
分子式: C6H7KO2
分子量: 150.22
刘润红辅料EINECS号: 246-376-1
化学性质 白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。相对密度(d2025)1.363。熔点270℃(分解)。易溶于水(67.6g/ml，20℃) 5食盐水(47.5g/ml，室温)、25砂糖水(5lg/ml，室温)。溶于丙二醇(5.8g/m1)、乙醇(0.3g/m1)。1水溶液的Ph值为7～8。
刘润红辅料有强的抑制FB菌和霉菌作用，并因毒性远比其他剂为低，故已成为世界上zui主要的剂。
在酸性条件下能充分发挥作用，中性时作用甚低。
刘润红辅料用途 在食品工业中作剂、防霉剂
刘润红辅料含量分析 取预经105℃干燥3h后的试样0.25g(准确至0.1mg)。放人250ml具玻塞烧瓶中，加36ml和醋酸酐4m1，温热使成溶液。冷却至室温，加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L过氯酸的溶液滴定至蓝绿色终点，并维持30s不消失。同时进行空白试验，并作必要校。每Ml0.1mol/L过氯酸相当于山梨酸钾(C6H7KO2)15.02mg。
毒性 ADI 0～25mg/kg(以山梨酸计，包括山梨酸及其盐类；FAO/WHO，2001)。
LD504920mg/kg(大鼠，经口)。
GRAS(FDA，§182．3640，2000)。学性质 白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。相对密度(d2025)1.363。熔点270℃(分解)。易溶于水(67.6g/ml，20℃) 5食盐水(47.5g/ml，室温)、25砂糖水(5lg/ml，室温)。溶于丙二醇(5.8g/m1)、乙醇(0.3g/m1)。1水溶液的Ph值为7～8。
有强的抑制菌和霉菌作用，并因毒性远比其他剂为低，故已成为世界上zui主要的剂。
在酸性条件下能充分发挥作用，中性时作用甚低。
用途 在食品工业中作剂、防霉剂
生产方法 由碳酸钾或中和山梨酸而得。
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