无菌均质拍打器

无菌均质拍打器：应用

随着食品浓度的增加，食品黏稠度会显著增加，流动性下降，尤其是些含较多蛋白质等胶体成分的食品。黏稠度增加会给食品的输送、加热、干燥等带来不便。 当浓缩食品中某些成分浓度超过饱和浓度时，会形成结晶。如果冻、果酱类食品中糖浓度超过其溶解*糖就会结晶出来，形成砂质的糖果冻和果酱;浓缩乳制品中乳糖也易结晶，使产品出现砂质感。

无菌均质拍打器主要特征:
●大液晶LED显示屏确认运行状态、速度、时间的功能
●可调整的均质时间和均质速度。
●可储存多组工作程序。
●无菌次性滤袋，保证卫生和安全。
●拍击器可调整前后距离。
●玻璃透明窗口易于观察。
●双开式踏板压印功能，使得粉碎加细致。
●电机，噪音低，运转稳定性强，使用寿命长
●全开启式门，易于清洗。
●具有停电数据恢复记忆功能。
●拍击器可调整前后距离，使厚/薄样品的处理达到*的均质效果。
●均质柔和、样品无污染、无损伤、不升温、不需要灭菌处理，不需洗刷器皿。
●样品与均质仪无接触，不需进行系统清洗。
●粉碎完成后，自动发出蜂鸣声。
●为操作者的安全着想，设计有自动停止霍尔开关装置，以防止操作失误夹伤手指。
●渐进式均质，卓跃的细胞保护功能。
●均质器内腔采用316全不锈钢系统。
●废液槽以防止样品袋泄漏。

食品在浓缩过程中发生的变化对食品品质有较大的影响，因此，在选择浓缩方法时应该充分考虑食品品质的稳定性。浓缩对食品品质的影响主要表现在四个方面:食品成分的变化、黏稠性的增加、容易出现结晶、风味的形成与挥发。

技术参数：
产品型号：JOYN-10
控制方式+参数储存：微电脑控制+8段组合编程
显示方式：4.3寸触摸屏显示
面板操控方式：触摸式
拍击时间：0.1-99分59秒或连续运转
拍击板材质：不锈钢+外包挤压保护套
拍击速度：3～12次/秒
加热功能：无
温控范围：无
消毒功能：无
有效容积：3～400ml
无菌袋尺寸：17×30cm
拍击箱体：不锈钢+防腐喷塑
拍击间距：0～50mm可调
启动模式：柔和启动
暂停功能：有
电源/功率：220V/200W
防夹功能：带自动停止防夹功能
其它：可装卸视窗+钢化玻璃安全门
语音提示功能：无
外形尺寸：420×230×330mm
仪器重量：18KG

食品物料多由蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及其他成分组成，这些物质在食品加热浓缩过程中，由于高温或长时间受热时会受到破坏或发生变性、氧化等作用。如含糖分高的食品在蒸发浓缩过程中温度过高会加速蔗糖的转化，特别是有酸存在的食品中，转化为严重;在长时间的高温条件下还容易产生焦糖反应，使产品颜色加深。在较长时间的高温条件下蛋白质会发生热变性，食品中的盐、矿物质浓度过高也会使蛋白质部分变性。高温或长时间加热也会加速食品中脂肪的氧化分解，产生不良风味，甚是有毒有害物质，还会使些热敏性维生素被破坏。因此，在浓缩食品时应充分考虑加热温度和时间的影响，尽量采用低温短时浓缩，如真空浓缩、膜浓缩、冷冻浓缩等。