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碳水化合物多聚糖支链淀粉 Amylopectin 9037-22-3

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北京诺博莱德科技有限公司
2018-09-04 09:42:59
北京市
805

【简单介绍】

品牌	其他品牌	货号	A7039
供货周期	现货

说明：生化研究（支链酶测定）。

杂质：≤10%水

用途：

作为缓释剂、载体等，广泛应用。如：医药、香精、染料等领域。
作为粘合剂、增稠剂应用。
作为保湿剂、增稠剂等，应用于个人护理用品领域。

【详细说明】

说明：生化研究(支链酶测定)。

杂质：≤10%水

用途：

作为缓释剂、载体等，广泛应用。如：医药、香精、染料等领域。
作为粘合剂、增稠剂应用。
作为保湿剂、增稠剂等，应用于个人护理用品领域。

科普：直链淀粉与支链淀粉的区别
1，直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。
2，直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支链淀粉比直链淀粉有更大的粘性。
直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6糖苷键连接。它们遇到淀粉显现的颜色也有所不同。
3，淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。
当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
原因是：具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚I3 －形成复合物并产生蓝色。
直链淀粉－碘复合物含有19％的碘。
支链淀粉与碘复合生成微红－紫红色，这是因为支链淀粉的支链对于形成长链的聚I 3 －而言是太短了。


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