甲基麦芽酚118-71-8食品香料用量说明

产品名称：甲基麦芽酚

CAS：118-71-8     EINECS号: 204-271-8

用途 用作食品添加剂、香精香料，可用于烟用香精

用途 本品是一种广谱的香味增效剂，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、烟用香精、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、肉制品、烟草、酿酒、制药等行业，具有明显效果.用作食品添加剂、香精香料，可用于烟用香精

用途 本品是一种广谱的香味增效剂，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、烟用香精、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、肉制品、烟草、酿酒、制药等行业，具有明显效果.

麦芽酚（Maltol），学名3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮。 其他名称：麦芽醇；甲基麦芽酚；3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮；2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮；3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮；2-甲基-3-羟基-G-吡喃酮；巴拉酮；味酚；落叶松素；落叶松星酸；落叶松酸；2-甲基焦袂康酸；考灵；E636。

标准：企标

中文名称：麦芽醇 中文别名：麦芽酚; 甲基麦芽酚; 2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮; 3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮; 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮; 

英文名称：3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one 英文别名：MALTENE; MALTOL; Vetol; Palatone; Laricin; 

分子式：C6H6O3 分子量：126.11000 精确质量：126.03200 PSA：50.44000 LogP：0.65380

天然/合成：合成

提取来源：定价266

级别： 食品级

含量： 99%

外观： 白色粉末

包装： 25KG/纸板桶 可拆分

理化属性：本品为白色结晶性粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香气，稀释溶液具有草莓样芳香味道。1g本品可溶于约82ml水、21ml乙醇、81ml甘油或28ml丙二醇。遇铁、日光会变红。密度：1.046 g/mL at 25 °C 熔点：160-164 °C(lit.) 沸点：205 °C 闪点：198 °F 折射率：n20/D 1.541 水溶解性：1.2 g/100 mL (25 ?C)

类别： 食品

行业： 食品

领域： 食用香料

下延产品：糕点、巧克力、糖果、烟酒香精中

甲基麦芽酚118-71-8食品香料用量说明

运用： GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料，主要用于糕点、巧克力、糖果、烟酒香精中，起甜味剂和香味增效剂的作用

用法用量：口香糖中使用量为90mg/kg；糖果中31mg/kg；烘烤食品中30mg/kg；果冻中15mg/kg；冷饮中8.7mg/kg；布丁类中7.5mg/kg；软饮料中4.1mg/kg。

本品系由农副产品提取物糠醛而合成，具有88%以上的生物活性，是一种广普高效增香物，也可用作增甜、香气合成、香味改良与定香。具有抑酸、抑苦、去腥膻、除刺激之功效。本品易溶于热水、乙醇、甘油与绿仿，主要用于食品增香、日用调香与烟用香料、感光材料、防腐剂及护肤用品。1份麦芽酚可代替4份香豆素使用。

甲基麦芽酚118-71-8食品香料用量说明

用途 该品具有焦糖香，在稀溶液中有草莓香。麦芽醇是γ-吡喃酮的衍生物，主要作食品增香剂、日用品和烟用香料、感光材料、防腐剂和护肤药物。用微量麦芽醇加入食品中，不仅使香味有了改善和增浓，还能延长食品储存期而不发霉。用来调制日用品的香精，也能发挥出良好的调香效果。麦芽醇也是感光胶片涂布均匀防止斑点和条纹的*物质。用其配制的护肤化妆品，有抑制黑色素生长，美白皮肤的良好效能。用于生产各种食品，如巧克力、糖果、罐头、果酒、果汁、冰激凌、饼干、面包、糕点、咖啡、汽水和冰糕等，一般用量为万分之一左右。它对食品的香味改善和增强具有显著的效果，对甜食起着增甜作用。一份麦芽醇可代替四份香豆素使用。每吨饲料中加入5-200g麦芽醇，有促进仔猪快速生长的作用。