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牛初乳粉在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用量如下：

1. 食品添加剂：牛初乳粉可以作为食品添加剂用于改善食品的口感和营养价值。在冰淇淋、巧克力、糖果等产品中，牛初乳粉被作为营养强化剂添加，以提供额外的营养价值。具体用量会因产品种类和用途而有所不同，一般添加量为食品总重量的1%-3%。

2. 工业：在工业上，牛初乳粉可以用于生产乳化剂、稳定剂、凝胶等。此外，牛初乳粉还可以作为生产抗生素、疫苗等药品的原料。

3. 农业：在农业方面，牛初乳粉可以作为植物生长调节剂和抗逆剂，有助于提高作物的抗病性、抗旱性、抗寒性和产量。具体用法是将牛初乳粉与适量的水混合后喷洒在植物的叶面或根系上，一般每亩地使用量为10-20克。

4. 饲料行业：在饲料行业中，牛初乳粉可以作为饲料添加剂，用于提高畜禽的生长性能、免疫力和肉质品质。具体用法是将牛初乳粉添加到饲料中喂养畜禽，一般添加量为每千克饲料中添加2-4克。