外卖时代全然到来饮食安全不容忽视

2019年01月28日 10:22:43来源：中国化工仪器网点击：7023

　　【中国化工仪器网本网视点】近年来，随着社会的快速发展，网络也普及到了社会的方方面面。外卖行业的快速兴起，可以让市民足不出户就能享受到快捷方便的送餐服务。但快餐式的生活方式让我们无法直观的看到饭菜的制作过程，“舌尖”上的安全也得不到保障。

　　据驱动中国于2018统计，在2016年，经有关机构统计，外卖市场规模达到了1781.6亿元。截止2017年7月份，据业内人士透露，美团外卖和饿了么合作的商户基本都在200万左右，而餐饮店与美团大众点评等合作的商家数量达到600万之多。再加上滴滴外卖的入局，更促进了外卖市场的蓬勃发展。往后的外卖市场规模，还将持续增长。

　　随着外卖市场的急速扩张，同时也暴露出很多的问题。

　　首先，是食品安全问题。且不说食材有没有认真的清洗过，外卖料理包事件也足以让人虎躯一震。由于网络外卖商家数量庞大、分散分布等诸多难题，政府部门在人员、时间、精力等方面受限，很难对外卖商家的资质、卫生等逐一检查、排除。还有部分外卖商家一味地追求利润大化，想尽办法降低成本。小作坊、食品摊贩等小微食品经营者，租赁小门面或无门面进行餐饮制作，大多都是脏、小、散、乱的代表，很多外卖商家都达不到《食品安全法》第三十三条规定的十一项食品安全标准。

　　其次，是经营资质问题。商家与传统的实体餐饮企业复杂的申办手续相比，网上注册外卖店几乎零门槛，商家只需向网站上传实体店面照、营业执照等证照的复印件，申请通过之后，当地相关食品安全部门进行实地检查，即可拥有一个订餐的平台来开展业务。然而网络平台的把关不严和相关部门的疏漏使不少商家钻了空子，许多网络订餐平台中的商家店铺信息中显示为“上传中”，还有一些网络订餐平台没有显示卖家是否有营业执照此类的信息。对于这些没有上传成功和没有显示执照的卖家，怎能让消费者吃的放心。

　　如果行业不能自律，监管也跟不上行业发展的节奏，这对任何一个行业的发展都会产生致命的影响。网络订餐该如何监管？已经成为一个迫切待解决的现实问题。由于目前我国还没有出台专门的外卖食品安全标准，整个市场都亟需规范。

　　针对种种乱象，在去年，国家食品药品监督管理总局发布了《网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》。该征求意见稿表示，提供网络餐饮服务，必须拥有实体店铺，并依法取得食品经营许可证，否则将处以低五万元的罚款；违法生产经营的食品货值金额一万元以上的，处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。

　　此外，《网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》还强化了第三方的责任。现在，网络餐饮平台不仅是餐饮服务的提供者，也有餐饮企业资质“把关人”的义务，如果由于第三方平台的经营，导致消费者权益受到损害，在符合法律规定的情形下，第三方平台也要承担连带责任。

　　“吃”对老百姓来说是“天大的事”，食品产业中的每一个环节，都是老百姓关注的焦点。从“网络外卖”到“放心外卖”，随着国民消费理念日益升级，人们对餐饮的要求不断提高。食药监部门也严格把关了从农田到餐桌的每一道防线，对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳，为老百姓舌尖上的安全把好关、守好门。对于我们每一位消费者而言，我们在享受便利的同时，也应该承担一份责任，及时举报没有营业执照或者卫生许可证的不良餐馆。对自己的安全负责，对自己生活的环境负责。

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