如何有效降低低温环境下包装袋破损率

摘要：寒冷环境下，软塑包装袋破损现象严重，这对于产品需销售至北方地区的食品企业以及生产速冻产品的食品企业，是普遍存在的质量难题。同样的产品、包装材料及加工工艺，但成品包装的破损率为什么却因地域环境、季节等变化而不同。本文针对此难题分别对两种破损率差异较大的同类方便面软塑包装产品的包装材料进行了耐寒性的测试，通过对试验结果的对比分析，为相关企业客户提供具有价值性的数据分析与参考。

关键词：耐寒性、寒冷环境、低温、柔韧性、软塑包装、破损率、破袋、抗摆锤冲击能

食品软塑包装成品在寒冷环境下不易发生变质，保质期可相对延长，因为低气温可抑制微生物的繁殖与生长且食物营养成分不易被氧化，所以食品出现霉变、酸败等问题的概率普遍降低^[1,2]。然而低温环境却也带来了副作用，在降低产品发生变质概率的同时，会对产品在运输、存储及销售过程中的包装密封性及完好性产生不良影响。例如，速冻水饺在生产线时并未出现袋体破裂现象，但在经过冷冻储藏后袋体或封口处出现破裂现象。如何充分利用低温环境，选用合适的包装材料或改进包材性能，降低寒冷环境下产品破损率，是困扰食品企业的质量难题。

在低温条件下，高分子软塑材料均具有脆度增加的趋势，易发生脆裂现象。因为低温条件下，软塑包装相应的高分子材质内部的分子链段活动能力降低，在外力作用下的变形性下降，抵抗冲击能力减弱，从而引起软塑包装柔韧性降低、脆性增加，即包装材料的柔韧性及抗冲击性在低温下变差，导致不耐受外界的冲击，发生破袋、漏气等破损现象。而为了改善软塑包装材料在低温下不易脆裂，则需要向其原料内加入增韧剂等添加物，但其耐寒性究竟如何，是否可以承受住低温环境，应通过耐寒性测试进行验证。是通过比较标准环境条件下与低温环境（大多为零下18℃）下所测试得出的抗摆锤冲击能，如耐寒性不小于某一固定百分率比值（例如BOPA/LDPE复合膜的耐寒性需不小于60%），则说明包装材料在低温下的物理机械强度未发生明显劣变，如比值越低说明材料的耐寒性越差。