中药熬制

汤剂是中医临床上应用zui早,zui广泛的剂型。因其适应中医辨证施治,随症加

减的原则,又具有制备简便,吸收显效迅速等特点，倍受医生和患者的青眯。

　　面对一包包的中药,常常使人们不知所措,为此介绍一些煎中药的知识。
　　
　　一、煎药器具的选用

　　中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好,因为

砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和,这也是自古沿用

至今的原因之一。

　　 此外，也可选用搪瓷锅,不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅,铜锅,主

要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定,易氧化。在煎煮药时能与中药所含的化学

成分发生反应,如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。与黄酮类成

分可生成难容性聚合物。与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量

,直接关系到中药汤剂的临床疗效。

　　二、煎药的加水量

　　煎药的加水量也很重要,加水量的多少直接影响到汤剂的质量。加水少了，会

造成药物煎煮不透,有效成分浸出的不*。加水多了，煎煮出的药液多,病人服

药时很不方便。 中药材因其质地不同,它的吸水量差别也较大,一般加水量控制在

5-10倍。重量相同的药物，质地疏松其体积就大,吸水量自然就多。质地坚实其体

积就小,吸水量就少。因此,煎煮花,叶,全草类药物，加水量就要多一些。煎煮矿

物类,贝壳类药物,加水量就少一些。按照传统的加水方法，是将药物放入锅内,第

一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表

面3厘米为准。这种加水方法,简便易行,又很容易掌握。

　　三、煎药中注意的问题

　　 煎药前的浸泡:

　　 药物在煎煮前一定要浸泡,这是因为来源于植物类的中药多是干燥品,通过加

水浸泡可使药材变软,组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出

。 一般以花,叶,茎类为主的药物，浸泡时间为1-1.5小时。以根,种子,根茎,果实

类为主的药物浸泡时间为2-3小时。

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