电动搅拌器正是由于流体速度差的存在，才使得流体各层之间进行相互混合，因此，在搅拌过程中是涉及到流体的剪切速率。剪切应力是一种动力，是搅拌应用中气泡分散和液滴破碎等的真正原因。
   电动搅拌器是由多个参数决定的，用任何一个单一参数来描述一台电动搅拌机是不可能的。轴功率(P)、 桨叶排液量(Q)、压头(H)、桨叶直径(D)及搅拌转速(N)是描述一台搅拌机的五个z基本的参数。桨叶的排液量与桨叶自身的流量计准数，桨叶转速的一次方与桨叶直径的三次方是成正比。

   电动搅拌器消耗的轴功率则与流体比重，桨叶本身的功率计准数，转速的三次方及桨叶直径的五次方是成正比。在一定的功率及桨叶形式的情况下，桨叶排液量(Q)以及压头(H)可以通过改变搅拌桨叶的直径(D)和转速(N)的匹配来调节，即采用大直径桨叶配以低转速(保证轴功率不变)的 搅拌机来产生较高的流动作用和较低的压头，而采用小直径桨叶配以高转速则可以产生较高的压头和较低的流动作用。在搅拌槽中，要使得微团产生相互碰撞，*的办法是能提供足够的剪切速率。