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不同读数时间对自动动粘度测定仪测试结果有影响。因此,为使测试数据有可比性,规定读数时间是必要的。根据粘度测定仪操作说明及实际测试中的体会,我们认为第二次开启仪器指针稳定即读数是合适的。理由为:*次开启自动粘度测定仪的作用是调整转筒中心,并使测定器内浆液温度均匀并达到95℃,这样第二次开启仪器后读数便较准确,若开启次数再增加,则浆液在约2000s-1的剪切频率下,结构粘度会进一步发生变化。
升温速度对自动动粘度测定仪的测定
在煮浆过程中加热的快慢直接关系到浆液的升温速度,通过对几种不同粘度规格的酸解淀粉和其他变性淀粉,在不同升温速度下煮浆,到达95℃保温1h后 自动动粘度测定仪的测定可知,不同升温速度下煮浆,浆液粘度的误差在0.5mPa·s以内,且无变化规律。因此可以认为升温速度的快慢不致对粘度产生影响。事实上升温速度快慢主要与浆液到达95℃的过程中受搅拌的次数有关,当淀粉浆的温度在糊化温度以下时,由于淀粉颗粒尚未糊化,搅拌作用的强弱对粘度测定仪不会产生影响,只有在淀粉开始糊化到浆液温度达到95℃这段时间里的搅拌作用才可能影响自动动粘度测定仪的测定数值。
但在这段时间里因升温速度不同而引起的受搅拌次数(120r/min的情况下)的差异是有限的。需要提醒的是,在做自动动粘度测定仪测定的试验时,三颈烧瓶放入水浴时水浴的温度不能超过50℃,以防止温差过大而造成三颈烧瓶内淀粉浆局部糊化而致使浆液不均匀。读数时间在淀粉浆粘度测定中我们还发现,从粘度测定仪上读数的时间不同会对试验结果产生一定影响。测定时自动动粘度测定仪开启后指针稳定作为0s读得的数值以及30s、60s时读得的数值。
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