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水分含量是影响物质的物理、生物和化学特性的重要指标。目前，物质中水分含量的测定，测量设备很多。随着科学技术的发展，烘干法水分测定仪的应用已经从粮食发展到烟草、纺织、、轻工等多个。烘干法水分测量仪是水分测量仪中一种比较快速水分测量方法。本文重点讨论烘干法水分测定仪的检测方法，同时也对它的分类、工作原理进行了以下阐述。
1 水分测定仪的分类
1.1 根据烘干方法进行分类
烘干法水分测定仪的烘干方法已经从红外线原理发展为石英加热、卤素灯微波、红外陶瓷加热、激光等烘干技术。依据烘干方法，可以分为红外水分测定仪、卤水水分测定仪、隧道式烘干法水分测定仪、石英加热法水分测定仪、激光加热水分测定仪。激光加热水分测定仪虽然成本很高但是加热效果很好，它能够快速加热，均匀，但目前还没有被广泛应用。卤素灯加热、红外加热、石英加热是目前常用的三种加热技术。隧道式烘干法目前已经使用很少，是传统的加热技术。
1.2 依据称量装置的结构进行分类
根据称量装置的结构可以分为数显水分测定仪和模拟水分测定仪。数显水分测定仪的称量装置与电子天平相似是基于传感器的，是通过重传感器将重量信号进行转化变成电信号，通过对电信号的测量我们就可以得到测量物品的重量。这种称量装置的度不同，例如有1 mg和5 mg的，温度测量范围0℃～230℃，当所测样品的重量大于5mg时水分测定的度范围是±0.05%，典型类型主要有MA45，MA100，HB73，MB35等。
模拟水分测定仪类似于机械天平，它的称量装置的原理是基于机械平衡原理的构造。采用这种称量装置的度为5mg，温度的测量范围是0℃～160℃，水分测量度范围为±0.2%，典型类型是SH10A。
模拟水分测定仪目前在水分测定中已经很少应用。数显水分测定仪近年来应用较广，具有较好的性能，目前已经占领90%市场，*可能代替模拟水分测定仪
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