国标水分活度仪应用新领域

《GB/T 34790-2017 粮油检验 粮食籽粒水分活度的测定 仪器法标准》

编号：GB/T 34790-2017
标准名称：粮油检验 粮食籽粒水分活度的测定 仪器法
英文名称：Inspenction of grain and oils-Determination of water activity of grains- Instrumental method
发布部门：国家质检总局 国家标准委
起草单位：国家粮食局科学研究院、北京北斗星工业化学研究所、北京农产品质量检测与农田环境监测技术研究中心、广东国家粮食质量监测中心、吉林国家粮食质量监测中心、黑龙江中储粮质量检测中心有限公司
标准状态：现行
发布日期：2017-11-01
实施日期：2018-05-01
标准格式：PDF
标准简介：
本标准规定了粮食籽粒水分活度的仪器测定方法。
本标准适用于水分活度为0.030~1.00粮食籽粒水分活度的测定。

水分活度仪主要用于测量物质中水分的活性（aw值），其应用领域集中在需要通过控制水分活性来保证产品质量、安全性和稳定性的场景，主要包括以下几类：

食品行业 

- 各类食品生产（如肉类、烘焙食品、乳制品、果蔬制品等），用于评估食品的保质期、微生物生长风险，优化加工和储存条件。

- 调味品、果酱、蜜饯等高水分或高糖食品，通过监测aw值控制产品质地和腐败风险。

医药行业 

- 药品（如片剂、胶囊、中药饮片等）的质量控制，确保药品稳定性，防止吸湿潮解或干裂，保障药效。

- 生物制品（如疫苗、酶制剂）的储存环境监测，避免水分影响活性。

化妆品与日化行业 

- 护肤品、化妆品的配方研发和质量检测，控制aw值以防止微生物滋生，延长产品保质期。

- 洗涤剂、膏状日化品的稳定性测试，避免水分活度过高导致的分层、变质等问题。

农业与农产品加工 

- 谷物、种子的储存管理，通过aw值判断霉变风险，优化储存环境。

- 脱水蔬菜、干果等加工品的质量控制，确保产品在储存和运输中保持良好状态。

这些领域均需通过水分活度仪精准测量aw值，从而实现对产品质量、安全和稳定性的有效管控。