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牛奶体细胞数量检测是牧场预防、检查和治疗奶牛乳房炎非常重要的一项工作。对乳品生产企业而言，是获得高品质生态纯净牛奶的必要检测项目，牛奶体细胞检测仪可用于计算牛奶体细胞数，是乳品行业保障牛奶质量、提升牧场管理效率的核心设备。
其工作原理是将牛奶样品经表面活性剂处理后。奶样中体细胞的细胞膜和核膜被破坏，细胞核DNA大量释放，,细胞内的DNA释放出来引起牛奶黏度的变化,同时运用超声波检测系统对经过表面活性剂处理后的牛奶进行检测,记录超声参量与体细胞数的关系，从而得出黏度变化与体细胞数的关系，从而可以通过测定黏度来测定体细胞数。
在乳品生产过程中，牛奶体细胞检测仪的应用范围广泛。它不仅可以用于原料奶的检测，确保原料奶符合卫生标准;还可以用于液态奶、加工过程奶等多种乳制品的质量控制。通过定期使用仪器进行检测，乳品企业可以及时发现奶牛乳腺健康问题，采取相应的治疗和预防措施，提高奶牛的整体健康水平和生产效率。同时，它也为乳制品的分级支付提供了科学依据，帮助企业更好地管理原料奶的采购和加工过程。
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