产品推荐:气相|液相|光谱|质谱|电化学|元素分析|水分测定仪|样品前处理|试验机|培养箱


化工仪器网>技术中心>其他文章>正文

欢迎联系我

有什么可以帮您? 在线咨询

冷冻干燥机在桑葚保鲜与加工中的新应用解决方案

来源:上海拓纷机械设备有限公司   2025年05月24日 09:19  


桑葚是一种营养丰富的水果,富含维生素C、花青素、多酚类物质以及多种矿物质,具有抗氧化、增强免疫力等功效。桑葚的保鲜期极短,常温下仅能保存1-2天,传统干燥方法(如晒干或烘干)容易导致其营养成分大量流失,尤其是维生素C和花青素的损失率高达60%-80%。冷冻干燥技术的出现为桑葚的保鲜和加工提供了全新的解决方案。

IMG_20230220_110200 

冷冻干燥技术的优势

1、保留营养成分:冷冻干燥技术在低温真空环境下进行,能够最大限度地保留桑葚中的营养成分,如维生素C、花青素、多酚类物质等。实验表明,冻干桑葚的营养成分保留率可达95%以上,远高于传统干燥方法(仅保留30%-50%)。

2、延长保质期:冻干桑葚在常温下的保质期可延长年,无需添加任何防腐剂,确保产品的天然性和安全性。

3、快速复水:冻干桑葚复水速度快,仅需几秒钟即可恢复到接近新鲜状态,方便用于加工。

4、保持色泽与口感:冷冻干燥技术能够有效保留桑葚的天然外形颜色和口感。

 

冻干桑葚的加工流程

1、预处理:将新鲜桑葚进行清洗、去蒂和筛选。

2、快速冷冻:将桑葚放入冷冻干燥机中,在-40℃至-50℃的低温环境下快速冷冻。

3、真空升华:在真空环境下,通过升华去除桑葚中的水分,保留其营养成分和结构。

4、包装储存:将冻干桑葚进行密封包装,置于阴凉干燥处储存。

61cdb4f0-30bd-489a-8d21-e8bb8468b3df 

随着消费者对健康食品需求的增加,冻干桑葚在零食、保健品、饮品等领域的应用前景广阔。冷冻干燥技术为桑葚的保鲜和加工提供了高效、环保的解决方案。通过冻干技术,桑葚的营养成分得以大程度保留,保质期显著延长,同时其色泽、口感和复水性也得到了优化。FZG食品冻干机不仅用于冻干桑葚,还能冻干鲜花、冻干百香果、冻干刺梨等水果。


免责声明

  • 凡本网注明“来源:化工仪器网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-化工仪器网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:化工仪器网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其他来源(非化工仪器网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
  • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
企业未开通此功能
详询客服 : 0571-87858618