食品果蔬冷冻干燥机优势特点

来源：蓓迪（北京）科技有限公司 2025年05月12日 16:26

　　食品果蔬冷冻干燥机先通过制冷系统将果蔬进行低温预冻，例如将果蔬冻至-40℃，使其中的水分冻结成固态冰。然后在50Pa左右的真空环境下，固态的冰直接升华成气体除去，从而得到含水量在5%以内的果蔬冻干品。

　　结构组成：

　　制冷系统：用于低温冷冻物料和控制温度，为果蔬的预冻过程提供必要的低温环境。

　　真空系统：通过真空泵组使冻干仓体形成真空环境，保证固态冰能够直接升华成气态。

　　加热系统：为升华过程提供一定的热量，促使冰吸收热量升华为气态。

　　循环系统：给仓体物料进行热交换的循环供应系统，确保温度均匀分布。

　　电控系统：用于设定预冻温度、真空度、运行时间等冻干工艺数据，以及监控和调节整个冻干过程。

　　冻干仓体：是果蔬进行冷冻干燥的主要场所。

　　食品果蔬冷冻干燥机优势特点：

　　保留营养成分：由于干燥工艺是先低温冷冻，后在真空环境中升华干燥，可保持食品的物质结构不变，像果蔬中易损失的维生素C能保持90%以上。

　　保持外观和口感：冻干后的果蔬外观好看，不干裂、不收缩，维持物品原有的形态和色泽，且能保持食品的口感。

　　延长保质期：冻干食品可长时间保存而不变质，一般冷藏和气调保鲜能保存几个月，最多不超过一年，而冻干食品在密闭的铁罐中可保存长达5年以上。

　　减轻重量：冻干后的食品重量轻，肉类和蛋类可减轻50 - 60%、蔬菜和水果可减轻70 - 90%，可大大缩减运输成本。

　　食用方便：冻干食品在制作过程中已洗净、切好、密封包装，食用时只需用水一泡便可复原食用。

凡本网注明“来源：化工仪器网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-化工仪器网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：化工仪器网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
本网转载并注明自其他来源（非化工仪器网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。
如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。

联系我们