质构仪漫画系列3—立夏来了｜当季水果的“口感”也能测出来！

你知道吗？今天是立夏，夏季正式开始啦🌿

天气渐热，水果也变得香甜多汁～但你知道吗？

水果好不好吃，不只是“甜”那么简单，质地口感也非常重要！

🍑 本周主角：当季人气三大水果

芒果🥭、水蜜桃🍑、西瓜🍉

这些水果的“软硬度、Q弹感、爆汁程度”，我们用 RTA 食品质构仪 精准测试出来！

🔬 我们怎么测？测什么？

使用压缩测试模式，搭配不同探头，模拟咬下去的过程，得到硬度与弹性数据：

水果          推荐探头                            特性说明

芒果          Φ25 mm 圆柱型探头      果肉紧实，适合中等大小探头压缩测试

水蜜桃      Φ20 mm 探头 + 轻压      果肉细嫩，需要小力量避免破坏样品

西瓜          Φ36 mm 圆盘型探头      水分多，需要大面积探头降低破坏性

🍉 小科普：

这些数据可用于判断水果成熟度、储运适性、品控标准，甚至优化冷链处理！

🍓 你最想看哪种水果的质地测试？