D-(+)-松二糖：低甜度甜味剂与医药研究应用

来源：上海惠诚生物科技有限公司 2025年05月07日 16:55

D-(+)-松二糖（D-(+)-Turanose）是一种天然存在的还原性双糖，化学式为C₁₂H₂₂O₁₁，分子量342.30，CAS号为547-25-1。它由葡萄糖和果糖通过α-1,3糖苷键连接而成，是蜂蜜中的一种成分，具有蔗糖类似的结构但甜度较低（约为蔗糖的一半）。

化学名称：3-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-果糖

别名：土耳其干罗糖、土冉糖

熔点：170°C（分解）

比旋光度：[α]²⁰D +75.8°（c=4，水）

沸点：约397.76°C（估计值）

密度：1.4149（估计值）

溶解度：易溶于水和甲醇

折射率：75.5°（c=4，水）

生物活性

作为蔗糖类似物，不被高等植物代谢，但可被细菌、真菌等微生物利用作为碳源。

具有抗炎和调节脂肪形成的作用，可能用于肥胖症及相关慢性病的研究。

通过蔗糖转运蛋白进入植物细胞，参与糖信号传导。

应用领域

1.食品工业

作为低热量甜味剂（甜度约为蔗糖的50%），用于糖果、饮料等。

因其不被致龋微生物发酵，可用于防龋齿食品。

用于蜜饯、果脯，防止水果氧化变色。

2.医药与生物技术

用于缓释药物载体，调控药物释放。

作为微生物培养基成分，用于细菌和真菌培养。

研究其在免疫调节和代谢疾病（如糖尿病、肥胖）中的作用。

3.化妆品

作为保湿剂或功能性添加剂，用于护肤品。

4.科研用途

研究植物糖代谢及微生物碳源利用机制

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