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杀菌机的PU值是巴氏灭菌单位，表示在60℃下经历1分钟的灭菌效应。其计算公式为：PU=Z·1.393^(t-60)，其中Z表示时间，t表示温度。
在啤酒生产中，杀菌机的PU值主要用于杀死残存于酒液中的酵母菌和其他杂菌，保证啤酒的生物稳定性，有利于长期保存。不足或过度的PU值都会对啤酒的保质期和风味产生影响，因此将PU值控制在一定范围内是杀菌机的主要技术指标。
PU值测定仪，也称为PU计，用于检测巴氏杀菌机啤酒杀菌强度的专用仪器。它可以用于瓶装啤酒、黄酒、各种饮品温度和PU值的测量，确保产品质量
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