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全自动凯氏定氮仪是一种基于凯氏定氮原理的自动化分析仪器，用于测定试样中的氮含量，进而计算蛋白质含量，在食品、医药、化学等领域有广泛的应用。与传统的凯氏定氮法相比，全自动凯氏定氮仪具有操作简便、效率高、准确度高、重复性好等优点，使得氮含量的测定工作变得更加轻松和可靠。
全自动凯氏定氮仪具有多种技术特点和优势。首先，它采用先进的自动化控制系统，实现了从样品处理到结果输出的全程自动化操作，大大提高了工作效率。其次，该仪器采用高精度传感器和算法，保证了测定结果的准确性和可靠性。此外，全自动凯氏定氮仪还具有操作简便、维护方便等优点，使得用户在使用过程中能够轻松上手，降低了使用门槛。
工作原理主要基于以下几个步骤:
1.消解:在催化剂的作用下，利用硫酸将试样消化，使有机氮分解为无机氮生成硫酸铵。
2.蒸馏:在热蒸汽下向消解后的硫酸铵中加入碱液进行碱化蒸馏，使氨气游离。
3.滴定:游离的氨气与水蒸汽一起经过冷凝管冷却后，进入装有硼酸的滴定杯中，被硼酸吸收后，用已知浓度的盐酸滴定液进行滴定。
4.计算:根据酸的消耗量乘以转换系数，即得到蛋白质含量。
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