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1. 无色、透明、无臭、粘稠液体，味甜，具有吸湿性。与水和醇类、胺类、酚类以任何比例混溶，水溶液为中性。溶于11倍的乙酸乙酯，约500倍的乙。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油类、长链脂肪醇。可燃，遇二氧化铬、等强氧化剂能引起燃烧和爆炸。也是许多无机盐类和气体的良好溶剂。对金属无腐蚀性，作溶剂使用时可被氧化成。
2. 化学性质：与酸发生酯化反应，如与苯二甲酸酯化生成醇酸树脂。与酯发生酯交换反应。与氯化氢反应生成氯代醇。甘油脱水有两种方式：分子间脱水得到二甘油和聚甘油；分子内脱水得到。甘油与碱反应生成醇化物。与醛、酮反应生成缩醛与缩酮。用稀硝酸氧化生成甘油醛和二羟基丙酮；用高碘酸氧化生成甲酸和甲醛。与强氧化剂如铬酸酐、或高锰酸钾接触，能引起燃烧或爆炸。甘油也能起硝化和乙酰化等作用。
.甘油是重要的有机化工原料，在国民经济的许多部门被广泛应用。它是优良的吸湿剂、抗冻剂、润滑剂、溶剂及助溶剂，是生产聚酯、医药等的重要原料。在食品工业中，可用作保水剂(用于面包、蛋糕类)、载体溶剂(用于香料、色素、非水溶性防腐剂)、稠化剂(用于饮料、配制酒等)、增塑剂(用于糖果、甜点、肉类制品等)；在着色食品中可用作载色剂。甘油还可用作食品加工和包装机械的润滑剂。在药物和化妆品制造中常用作软化剂、黏度改进剂和溶剂。在高分子材料中，甘油常用于生产聚氨酯泡沫塑料、聚醚等的原料，是生产醇酸树脂和赛璐珞的重要原料，特别在制造醇酸树脂漆中的需用量很大。在烟草工业、陶瓷工业、皮革工业、木材工业及照相等方面也都有广泛的应用。并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。
2.用作分析试剂，气相色谱固定液。测硼络合剂。用作溶剂、润滑剂、化妆品的配制以及制药工业。
聚乙二醇10002020药典备案 新生产日期批号 CDE登记
聚山梨酯809/吐温802020药典备案 新生产日期批号 CDE登记
聚山梨酯20/吐温202020药典备案 新生产日期批号 CDE登记
葡甲胺2020药典备案 新生产日期批号 CDE登记
羟苯甲酯2020药典备案 新生产日期批号 CDE登记
羟苯乙酯2020药典备案 新生产日期批号 CDE登记
乳酸2020药典备案 新生产日期批号 CDE登记
肉豆蔻酸异丙酯2020药典备案 新生产日期批号 CDE登记
山梨酸钾2020药典备案 新生产日期批号 CDE登记
十二烷基硫酸钠2020药典备案 新生产日期批号 CDE登记
三乙醇胺2020药典备案 新生产日期批号 CDE登记
三氯叔丁醇2020药典备案 新生产日期批号 CDE登记
三氯蔗糖2020药典备案 新生产日期批号 CDE登记
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