咖啡中赭曲霉毒素检测解决方案
咖啡中赭曲霉毒素检测解决方案
目前高效液相色谱法检测咖啡中赭曲霉毒素的方法,存在谱图中杂质峰过多,回收率低等问
题。
此解决方案采用专用的赭曲霉毒素检测方法,经高效液相色谱仪进行检测分析。
赭曲霉毒素概述
咖啡越来越受人们的欢迎,不过,大量媒体报道称,咖啡检出剧毒物质,喝了会导致肾衰竭,
甚至致癌。这种毒素毒性堪比黄曲霉毒素,可能导致肾衰竭。随后,消息一出,消费忧心忡忡,商
家头疼不已。
咖啡中赭曲霉毒素的由来?
咖啡树主要生长于以赤道为中心、南北纬 25。之间的热带或亚热带区域。这些区域的气候潮
湿、水分活度较高,有利于赭曲霉毒素 A 的生长,因此,在咖啡的田间种植、加工以及存储过程中
很易受赭曲霉毒素 A 的污染。
赭曲霉毒素是由纯绿青霉、赭曲霉和碳黑曲霉等真菌产生的一组结构类似的毒素,其中毒性
最大、与人类健康关系最密切、对农作物污染广泛的是赭曲霉毒素 A( OchratoxinAQA )。它曾
引起丹麦和瑞典猪毒素
赭曲霉毒素 A 具有很强的肝脏毒性和肾脏毒性,并会使动物致畸、致突变和致癌作用。在已
发现的真菌毒素家族中,根据其重要性及危害性排序,OTA 被认为是仅次于黄曲霉毒素而列第 2
位。
赭曲霉毒素 A 在我们平时吃的很多食物中都可能有,最常见的就是各种粮谷类,除此之外,
咖啡、茶叶、葡萄酒、啤酒等食品也可被它污染。
国标依据:GB 5009.96-2016 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定
相关产品
免责声明
- 凡本网注明“来源:化工仪器网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-化工仪器网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:化工仪器网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
- 本网转载并注明自其他来源(非化工仪器网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
- 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。