水中总碱度过高可能会对多个方面产生负面影响：

1.水产养殖：对于水产养殖而言，总碱度过高的水体容易发生pH波动，不利于水体中微生物的生长和繁殖。这可能导致养殖生物体内的酸碱平衡失调，影响其健康和生长，甚至可能导致大规模患病和死亡，降低养殖效益。

2.人体健康：对于人体而言，长期饮用总碱度过高的水可能对人体健康产生不良影响。首先，它可能增加对碱性物质的摄入，影响体内酸碱度的平衡，长期如此可能导致碱中毒，引发头晕、乏力、脑胀等症状，严重时还可能出现呼吸浅慢、精神错乱、昏迷等情况。其次，总碱度过高的水还可能与体内的酸性物质发生反应，形成沉淀，这些沉淀物质持续聚积可能形成结石，引发疼痛和黏膜破损等问题。此外，碱性物质在体内过多还可能破坏食物中的营养物质，影响人体对营养成分的吸收，导致营养不良。

3.工业生产：在工业生产中，总碱度过高的水可能会对设备和管道产生腐蚀作用，缩短设备的使用寿命，增加维护成本。同时，它还可能影响产品的质量和性能。

因此，需要适当控制水中的总碱度，可使用深昌鸿碱度测定仪检测以确保其不会对水产养殖、人体健康和工业生产产生不良影响。