D-(+)-半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖,归类为醛糖和己糖。半乳糖可作为能量来源和糖脂及糖蛋白的重要组成部分,半乳糖通过构成Leloir途径的酶向葡萄糖转化而促进能量代谢。 编码这些蛋白质的基因缺陷将导致代谢紊乱半乳糖血症。
D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中,牛奶中的乳糖被人体分解为葡萄糖和半乳糖被吸收利用。
半乳糖可作为半乳糖基转移酶标记缓冲液的组分;作为MRS肉汤中嗜热乳杆菌生长补充剂;诱导酵母转化体中解偶联蛋白(UCP)的表达。
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