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溶剂水分检测仪是一种用来测试各种材料含水量的测定仪器。该仪器利用卡尔费休原理来测定样品中的水分含量。溶剂水分检测仪可以用于颗粒固体、液体、乳状体、膏状体等不同性质的样品，具有精度高、测量速度快、操作简单等优点，因此被广泛应用于农产品、食品、化工、制药、材料科学等领域的水分测试。
是通过样品中的水份与卡尔费休试剂反应，形成氢气，通过电化学传感器测量氢气量，进而分析出样品中的水分含量。同时，卡尔费休水分测定仪还具有高精度、可靠性好、操作简单等优点，被广泛应用于实验室和工业生产中。
随着自动控制理论的出现和自动控制技术的成熟，基于A/D(数字/模拟转换)环节的溶剂水分检测仪得到了迅速发展。随着计算机、通讯、软件、新材料、新技术的飞速发展，以及成熟的人工智能和在线测量的可能性，溶剂水分检测仪正向智能化、数字化和自动化方向发展。
采用卡尔-费休库仑法测定样品中的水分，溶剂水分检测仪克服了卡尔-费休滴定法仪器的准确度低、试剂用量大、操作繁琐等缺；溶剂水分检测仪采用了大电解电流及电流自动控制，通过电解产生滴定剂(碘)，从而使试剂可以重复连续的使用。
运用比较普遍的是卤素水分测定仪，其原理跟传统的烘箱法一样，通过环形卤素灯对被测样品进行烘干加热，根据前后重量的变化自动计算的得出水分值大小。这种方法为物理法，运用比较普遍，广泛应用于食品、饲料、茶叶、粮食、污泥、纸张、粉末、塑料等行业。卤素水分仪中的卤素是指环形卤素灯，里面注入了惰性气体，加热更均匀，使用寿命更长。
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