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粮食测水仪是一种用于快速测定粮食中水分含量的仪器，对于粮食收购、储存、加工等环节的水分检测具有重要意义。在使用粮食测水仪时，需要进行一些调节和设置，以确保测试结果的准确性和可靠性。
粮食水分含量的多少关系着粮食储藏、粮食加粮食运输、粮食收购等多方面相关，水分检测不工、浙完善，粮食水分假如控制不好，就会出现粮食腐烂霉变等现象，给粮食行业带来大的损失。
水分与温度都是影响粮食呼吸作用的关键要素，但二者并不是孤立的，而是互相制约的。在粮食水分含量低时，温度对呼吸的影响很小；当粮食水分增高，温度所导致的呼吸强度变动十分强烈。依据试验，水分为18%-23%的粮食在50- 55°C 温度下，呼吸急剧上升后骤然减小。但水分为14%-16%的粮食在相同温度下通过几昼夜，呼吸能力简直没有变动。同样，在温度较低时，水分对呼吸影响较小，在低温时，水分较高的粮食也能完好储备。例如，在我国的北方地域，冬天气温很低，含氺20%的小麦也可以作短期储备：而夏天粮温升高，安全水分应维持为13%-14.5%;北京大米度夏的安全水分为13.5%，而在气温较高的上海就必需管制安全水分在12.0%以下。显然粮食的储备稳固性遭到温度和水分的综合影响，使用粮食水分仪管制粮食水分和温度好后，可以抑制霉菌、螨类和昆虫的成长，防止对储粮形成危害。
仪器具备容重换算显示、样品重量显示、温度显示、水分平均值计算灯功能，可用于麦类、稻谷等粮食种子的测定，也可用于菜籽、大豆、玉米、其他蔬菜种子、饲料等非金属颗粒状物质的水分含量检测。可在实验室中使用，也可在工作现场使用，体积小巧，便携。
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