今天客户给我们带来的是提取的多糖,和已知蛋白产生的美拉德反应共聚物,和原蛋白的亲水亲油性进行对比,用接触角测量仪进行检测。
样品如下:
测试过程如下:
测试结果如下:
为了验证这一推测,首先,我们需要将原蛋白和美拉德反应共聚物分别涂抹在玻璃片上,形成一层薄膜。然后,使用接触角测量仪分别测量水滴和油滴在这两种薄膜上的接触角。接触角的大小反映了液体在固体表面的润湿性能,接触角越小,说明液体在固体表面的润湿性能越好,即固体表面的亲水性或亲油性越强。由此可见接触角的测量尤为重要❗
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