1831年开发的杜马斯方法比1883年的凯氏定氮法更古老，但在许多方面更方便、如速度、安全、清洁、生产率和每次分析的成本。过去的问题是不容易重现杜马斯方法所要求的条件，因此凯斯定氮技术占据了地位，并被认为是测定氮/蛋白质的经典方法。然而，凯斯定氮法使用浓硫酸和催化剂对样品进行消化。由于20世纪90年代开始对有害化学品的使用实行严格的标准，许多实验室评估了杜马斯方法作为一种替代方法，随后开展了大量的比较研究，设计了一系列的国际标准，美国、加拿大和澳大利亚的谷物检验部门也认可了杜马斯方法。用杜马斯法测定氮的结果通常比凯氏法高一点，因为可以检测到硝酸盐、亚硝酸盐和杂环化合物等氮的化合物。在凯斯定氮法中，这些化合物根本不转化为铵离子。相反的情况也可能发生（很少），因为在这种分析中，会有很多变量可能影响最终的结果。

Dumas方法的原理是通过950-1100℃的炉中燃烧，将样品中的氮转化为气态氮氧化物。最终产品NO_X还原成N₂并使用热传到探测器TCD检测到。

杜马斯法从样品的燃烧开始，在温度高于1000℃的VELP燃烧炉（CF）内进行，以获得元素化合物。

水分离在NDA702中分两步进行。是免维护的物理捕集器DriStepTM(WTI),战略性地放置在燃烧后，第二个是化学捕集器（WT2），确保消除残留的1%的水。

在两个捕集器之间，气体流经过还原炉（RF），在那里NO_X化合物被转化为分子氮N₂。

之后，二氧化碳被自在VELP二氧化碳吸附器捕获。

此时，创新的热导检测器TCDLoGas^TM检测到氮元素，并将数据发送到Dumasoft^TM计算氮和蛋白质的含量。

杜马斯燃烧定氮分析仪的典型应用：鲜奶中的总氮/蛋白质分析动物饲料中的总氮/蛋白质分析麦芽中的总氮/蛋白质分析烟草样品中的总氮分析植物的总氮/蛋白质分析土壤的总氮分析

VELP杜马斯元素分析仪的优势：

1：双载气系统，可选择氦气和氩气作为载气，无缝选择氩气，可以降低与氦气相关的成本。

2：可在无参考气体的情况下工作，确保了准确性和精确度。

3：仪器由DUMSoft^TM软件驱动，只需3-4分钟就能产生N/蛋白质结果，不需要值守，并且支持云计算。

4：可以同时装载不同基质的固体、半固体和液体样品。

5: 市场上低的氦气LOD为0.001mgN,RSD低于0.5%（EDTA),保证了高精度的结果和出色的重复性。

6: 免维护的DriStep^TM疏水阀是一种物理性的疏水阀，可以去除99%的水，减少了化学品的成本。

7: NDA702易于安装，结构极为紧凑，可节省实验室宝贵的工作台空间。与湿化学N/蛋白质测定方法相比，VELP TEMS技术极大地减少了浪费。

杜马斯燃烧定氮符合中国的相关标准：

GB5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》第三法

GB/T31578-2015《粮油检验粮食及制品中粗蛋白测定杜马斯燃烧法》

NY/T2007-2011《谷类、豆类粗蛋白质含量的测定杜马斯燃烧法》

GB/T35809-2018《林业生物质原料分析方法蛋白质含量测定》

NY/T2542-2014《肥料总氮含量的测定》

NY/T1977-2010《水溶肥料、总氮、磷、钾含量的测定》

SN/T3097-2012《肥料中总氮含量的测定燃烧分析法》

GB/T24318-2009《杜马斯燃烧法测定饲料原料中总氮含量及粗蛋白质的计算》

SN/T3097-2012《肥料中总氮含量的测定燃烧分析法》

GB/T21633-2020《掺混肥（BB肥）总氮含量的测定》

GB/T15063-2020《复合肥总氮含量的测定》