食用油灌装机在保证食用油品质和安全方面起到了关键的作用。以下是一些主要的措施：

1. 高精度灌装：食用油灌装机通常采用高精度的定量灌装，这样可以避免回流、溢出和残留，从而保证食用油的品质。

2. 密封性和卫生性：食用油灌装机应具备一定的密封性和卫生性，这就要求整体包装过程中尽量减少人为操作，避免外界污染。同时，机器需要能够自动清洗，以保证食用油的卫生安全。

3. 无滴漏设计：全自动食用油灌装机的无滴漏设计，封口技术，灌装嘴部的设计确保了每次灌装后都能做到即刻关闭，杜绝了油品在灌装过程中的任何浪费。再加上自动清洗系统，保证了灌装机下一次使用前的清洁，排除了油品交叉污染的可能性，确保了油品的品质安全。

4. 自动化控制：全自动食用油灌装机采用了的自动控制技术，配备有智能传感器和精准计量装置，确保了灌装过程中每一瓶食用油的体积都能达到预设的标准，误差控制在极小的范围内。

5. 清洁和维护：食用油灌装机的清洁和维护也非常重要。例如，食用油灌装机气路不得任意拨插，拆洗食用油灌装机时不可以用水直接冲洗机身，注料油嘴若出现溢油现象，按上安全急停开关，保证车间整洁。

6. 安全操作：在使用食用油灌装机的过程中，需要遵循一系列的安全操作规定，以确保设备的安全和有效操作。例如，操作人员应该熟悉设备的构造、性能、使用方法和安全规定，能够正确操作设备；操作人员不得将手或其他物品伸入输送带或油罐内，以防被卡住或发生危险；操作人员应该保持工作现场整洁、干燥、通风，并防止工作区域内出现灰尘、杂物等危险物。

总的来说，食用油灌装机通过高精度灌装、密封性和卫生性、无滴漏设计、自动化控制、清洁和维护以及安全操作等多方面的措施，确保了食用油的品质和安全