氨氮是指水中存在的两种形式的氮的总和，即以氨（NH3）和离子态的氨（NH4+）的形式存在的氮的总和。这两种形式的氮通常来自于多种污染源。

1. 氨（NH3）的来源：

   - 工业废水：工业生产过程中释放的废水中可能含有氨。

   - 农业排放：农业活动中使用的化肥和农药中含有氮，部分会转化为氨的形式，并随着排放物进入水体。

   - 城市污水：城市污水中也可能含有来自家庭、工业和商业活动的氨。

2. 氨离子（NH4+）的来源：

   - 生物降解：有机物质在水中的生物降解过程中可能释放出氨离子。

   - 尿素分解：尿素在水中分解会生成氨离子。

   - 氨的氧化：氨在水中被氧化成氨离子的过程也会导致氨离子的生成。

综合来看，水体中的氨氮来自于工业废水、农业排放、城市污水，以及有机物质的生物降解和化学反应等过程。氨氮的存在通常是由于人类活动和自然过程导致的。因此，选择深昌鸿氨氮测定仪监测和控制水体中的氨氮含量对于保护水环境、维护生态平衡具有重要意义。