不同检测方法对儿茶素类化合物分析的影响主要表现在以下几个方面：

1. 分离效果：不同的检测方法采用不同的分离原理和技术，对儿茶素类化合物的分离效果不同。例如，高效液相色谱法具有高分离效能，可以实现对儿茶素类化合物的有效分离，但液相色谱法的分离效果受流动相、色谱柱等因素影响。气相色谱法适用于分析挥发性儿茶素类化合物，液质联用分析法则能够同时获得儿茶素类化合物的分离和结构信息。

2. 灵敏度和准确性：不同检测方法的灵敏度和准确性不同，这直接影响了对儿茶素类化合物的定量和定性分析结果。例如，高效液相色谱法具有高灵敏度，可以实现对儿茶素类化合物痕量分析，但液质联用分析法具有更高灵敏度和准确性。紫外可见分光光度法虽然操作简便、快速，但灵敏度相对较低。

3. 操作复杂程度：不同检测方法的操作复杂程度不同，对实验条件和技能的要求也不同。例如，高效液相色谱法需要复杂的样品前处理和仪器操作过程，而紫外可见分光光度法则相对简单易用。

4. 应用范围：不同检测方法的应用范围不同，需要根据具体实验目的和条件选择合适的检测方法。例如，对于需要同时分析多种儿茶素类化合物的复杂样品，可以采用高效液相色谱法或液质联用分析法；对于需要快速测定儿茶素类化合物含量的简单样品，可以采用紫外可见分光光度法或滴定法等。

综上所述，不同检测方法对儿茶素类化合物分析的影响主要体现在分离效果、灵敏度和准确性、操作复杂程度和应用范围等方面。在实际应用中，需要根据具体实验目的和条件选择合适的检测方法，并对实验结果进行综合分析和解释。