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气相色谱仪是利用色谱分离技术和检测技术，对多组分的复杂混合物进行定性和定量分析的仪器。通常可用于分析土壤中热稳定且沸点不超过500°C的有机物，如挥发性有机物、有机氯、有机磷、多环芳烃、酞酸酯等。
色谱分析应用的比较晚，但是发展的确很快，是因为与其它分析方法相比，它可以同时对多个物质进行分离分析，结果更为，所以在食品检测中主要是用于糖类，有机酸、胺类等物质的分析。
气相色谱法是一种常用的分析技术，用于分离和分析混合物中的挥发性和半挥发性化合物。它还可用于分离和纯化混合物的成分。此外，气相色谱法可用于测定蒸气压、溶解热和活度系数。该行业经常使用它来监控流程、测试污染或确保流程按计划进行。色谱法可以检测酒精纯度、食品纯度和精油质量。GC 可用于有机或无机分析物，但样品必须是挥发性的。**情况下，样品的成分应具有不同的沸点。
气相色谱是分离和分析混合物中挥发性和半挥发性化合物的常用分析技术。它也可以用来分离和纯化混合物的成分。此外，气相色谱法可用于测定蒸汽压、溶解热和活度系数。该行业经常使用它来监控过程，以测试污染或确保过程按计划进行。色谱法可以检测纯度、食品纯度、精油质量。GC可用于有机或无机分析物，但样品必须是挥发性的。理想情况下，样品的成分应该具有不同的沸点。
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