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胍基乙酸在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用量如下：

1. 食品添加剂：胍基乙酸具有多种功能，在食品添加剂方面可以作为食品风味增强剂、甜味剂等。其甜度是蔗糖的180倍以上，因此可以用于改善食品的口感和风味。同时，它还可以作为食品防腐剂和保鲜剂，延长食品的保质期。具体的添加量会因产品种类和用途而有所不同，一般添加量为食品总重量的0.1%-1%。

2. 工业：在工业上，胍基乙酸可以用于生产多种化工产品，如二甘醇胺、磺胺类药物、抗癌药物等。此外，它还可以作为合成其他氨基酸和蛋白质的原料。

3. 农业：在农业方面，胍基乙酸可以作为植物生长调节剂和抗逆剂。它可以提高植物的抗病、抗旱、抗寒能力，促进植物的生长和发育。具体用法是将胍基乙酸与适量的水混合后喷洒在植物的叶面或根系上，一般每亩地使用量为10-20克。

4. 饲料行业：在饲料行业中，胍基乙酸可以作为饲料添加剂，提高畜禽的生长性能、肉质品质。具体用法是将胍基乙酸添加到饲料中喂养畜禽，一般添加量为每千克饲料中添加300-500毫克。