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甘氨酸在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用量如下：

1. 食品添加剂：甘氨酸可以作为食品添加剂，起到调味的作用。与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量为葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。在其他如粉末汤料中，可以添加约2%的甘氨酸。在酒糟腌的食品和鱼糜制品、花生酱等中，可以添加1%～2%的甘氨酸。

2. 工业：甘氨酸可以用于生产甘氨酸铁、甘氨酸锌等。在染料和化妆品行业中，甘氨酸可用作稳定剂和保湿剂。此外，甘氨酸还可以用作合成其他氨基酸和蛋白质的原料。

3. 农业：甘氨酸可以作为植物生长调节剂和抗逆剂。它可以提高植物的抗病、抗旱、抗寒能力，促进植物的生长和发育。具体用法是将甘氨酸与适量的水混合后喷洒在植物的叶面或根系上，一般每亩地使用量为15-25克。

4. 饲料行业：甘氨酸可以作为饲料添加剂，提高畜禽的生长性能、免疫力和肉质品质。具体用法是将甘氨酸添加到饲料中喂养畜禽，一般添加量为每千克饲料中添加3-5克。