水质重金属测定仪可以检测多种有害物质，其中包括以下一些常见的重金属：

1. 铅（Pb）：铅是一种有毒重金属，长期暴露于铅污染的水中会对人体健康造成严重影响，如神经系统损害、肾脏功能受损等。

2. 汞（Hg）：汞是一种高度有毒的重金属，主要通过鱼类和贝类摄入人体。汞中毒可导致神经系统受损、免疫系统抑制等。

3. 镉（Cd）：长期摄入镉超标的水会对人体健康产生严重危害，如肾脏疾病、骨质疏松等。

4. 铬（Cr）：六价铬（Cr(VI)）是一种强致癌物质，长期摄入超标的水可增加人体罹患癌症的风险。

此外，水质重金属测定仪还可以检测其他重金属，如镍（Ni）、锰（Mn）、铜（Cu）等，它们在高浓度下也可能对人体健康产生不良影响。

通过使用水质重金属测定仪，可以及时、准确地检测水中的重金属含量，帮助监测水质安全，并采取相应的措施来减少重金属对人体和环境的危害。