乳脂肪测定仪工作原理

乳脂肪测定仪工作原理

工作原理

    和石油醚抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

1.乳类脂肪虽然也属于游离脂肪，但因脂肪球被乳中酪蛋白钙盐包裹，又处于高度分散的胶体散系中，故不能直接被，石油醚提取，需预先用氨水处理，故此法也称碱性提取法。加氨水后，要充分混匀，否则会影响下步醚对脂肪的提取。

2.加入乙醇的作用是沉淀蛋白质以防止乳化，并溶解醇性物质，使其留在水中，避免进入醚层，影响结果。

3.加入石油醚的作用是降低极性，使与水不混溶，只提取脂肪，并可使分层清晰。

4.对已结块的乳粉，用本法测定脂肪，其结果往往偏低。

三、技术指标

3.1 技术参数

(此数据为纤检实验室测试数据，依据行业内测量方式不同，实际结果可能略有差异 )；

1) 测试范围：含乳脂肪≥0.1%；

2) 试样体积：1~10g；1~10ml;

3) 测定时间：120分钟；

4) MF-106控温范围：室温～200℃；

5) X2控温范围：室温～96℃

6) ★测试数量：一次同时测试1～6个试样；

7) MF-106控温精度：±0.3℃；

8) X2水浴搅拌控温精度：±1℃

9) ★控制方式：7寸超细彩屏，触摸式；

10) ★精密度：

        脂肪含量≤5%,≤0.1g/100g；

        脂肪含量5～15%,≤0.2g/100g；

        脂肪含量≥15%,≤0.3g/100g；

11) ★工作要求：冷凝水温度>4℃ ,<26℃；

12) ★抽提瓶规格：70ml；

13) 控温方式：智能保温控制，到时报警；

14) 样品回收率：≥99.5%；

15) ★加热方式：铝合金一体加热；

16) 电 源：220（V)±10%；50～60HZ；

17) 额定功率：500W；

18) 外形尺寸：600×400×640(mm）；

19) 重 量：32kg；

3.2 核心技术

1) X2—水浴搅拌器。恒温加热，恒温冷却。确保样品不结块、不乳化。一年四季不受气候温度变化的影响，大大提高检测效率。

2) 特制冷凝管：整合层析分离管与加液一体，操作灵活；

3) 抽提瓶：用于存放样品，样品分层，回收溶剂等功能；

4) 抽提筒：用于存放溶剂，和回收的油脂；

3.3 主要特点

1) 全过程无需样品转移，智能操作实验成功率高

2) 集油脂分层、分离，溶剂回流等功能

3) 采用耐腐蚀材料，适用于腐蚀性溶剂

4) 7寸超细彩屏，触摸式控制

5) 全封闭铝合金一体加热

6) 每批6个样品，专门调试，给出仪器平行结果

7) 特制抽脂瓶固定架

四、试剂和材料

    所有试剂均为分析纯；实验室用水应符合GB/T6682中三级水规格。

1. 淀粉酶：酶活力≥1.5U/mg。（含淀粉样品高的用）

2. 氨水(NH4OH):质量分数约25% 。注:可使用比此浓度更高氨水。

3. 乙醇（C2H5OH）:体积分数约95%。

4. （C4H10O）:不含过氧化物，不含抗氧化剂，并满足实验的要求。

5. 石油醚（CnH2n+2）:沸程30℃～60℃。

6. 混合溶剂：等体积混合（3.4）和石油醚（3.5），使用前制备。

7. 碘溶液（I2）：约0.1mol/L。（含淀粉样品高的用）

8. 盐酸（6mol/L）：量取50mL盐酸（12mol/L）缓慢倒40mL水中，定容 100mL,混匀。（干酪样品用）