蛋白质是生命的物质基础,是一种有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要载体。没有蛋白质就没有生命。蛋白质检测常见于科研测试、医药研究、食品研发等方面中。人和动物只能从食物中获取蛋白质及其分解产物,形成自身的蛋白质。因此,蛋白质是人体的重要营养素,是食品中重要的营养指标。
食品中蛋白质测定仪可以检测食物中的蛋白质含量,仪器的智能化程度高,具有自我保护功能,不用担心数据的丢失,而且仪器支持U盘储存,仪器的多通道可以实现样品的灵活选择,大大提高检测效率。
食品中蛋白质测定仪技术参数:
1、检出下限:0.5%
2、检测范围:(0~50)%
3、吸光度值范围:0.000-4.000A
4、重复性:±0.1%(A)
5、重复性误差:吸光度(A)≤0.003
6、稳定性:光电漂移(A)±0.002(3分钟)
7、吸光度准确度:±2.0%
8、线性误差:±1.0%
在各种食物中,蛋白质含量各不相同。食品中蛋白质含量的测定对于评价食品的营养价值、合理开发利用食品资源、提高产品质量、优化食品配方、掌握经济核算和生产过程控制等具有重要意义。
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