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柜式液氮速冻机主要用于食品速冻，该设备采用液氮喷淋技术，将液氮由液体转变气体，智能程序控制降温、恒温，温度范围、温度曲线、温度报表、温度历史数据，一键操作，一键报表。该系统可以快速和有力的使食品降温，确保食品的水分和品质在短的时间内得到完整保存，液氮急速制冷产生的冰晶小，从而使食品的细胞壁不会被刺破，这样就能帮助食品质地不被破坏，也能有效防止水分的丢失。
柜式液氮速冻机通常由以下部分组成：
冷却系统：包括压缩机、蒸发器和凝结器等组件，用于产生并循环制冷剂（液氮）以降低环境温度。
样品仓：提供放置待冻样品的空间，通常具有可调节或预设的温度控制功能。
温控系统：用于监测和调节样品仓内的温度，确保在设定时间内达到所需的低温条件。
安全装置：例如过载保护、漏电保护等安全措施，确保操作过程中不会发生意外情况。
使用柜式液氮速冻机时，首先将待处理样品放入样品仓中，并通过设置合适的参数来启动设备。随后，
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