白扁豆的功效与作用

Baibiandou

【来源】：本品始载于《别录》．为豆科一年生缠绕草本植物扁豆DolichoslablabL.的成熟种子．主产于江苏、河南、安徽、浙江等地．

【采收】：秋季果实成熟时采收,去皮或直接晒干．生用或炒用．

【规格】：以粒大饱满,色白者为佳．

【性状】：
种子呈扁椭圆形或扁卵圆形,长０.８－１.３厘米,宽０.６－０.９厘米,厚约０.７厘米．表面淡黄色或淡黄色．平滑,略有光泽．一端有隆起的白眉状种阜．质坚硬,种皮薄而脆．内有肥厚子叶２片,黄白色．气微,味淡,嚼之有豆腥气．

【成分】：
含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素B１、B２,维生素C、烟酸以及泛酸,酪氨酸酶等．此外,尚含豆固醇、磷脂、蔗糖、血球凝聚AB等（血球凝聚素是一种有害蛋白,遇高温可被破坏,故食用时甘应充分加热）．

【药理】：有增强机体免疫功能的作用,对痢疾杆菌有抑制作用,对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用．

【性味归经】：甘,微温．归脾、胃经．

【功效】：健脾化湿,消暑和中．主治脾胃虚弱,食欲不振,食少便溏,白带过多,暑湿吐泻,胸闷腹胀；食物中毒的呕吐．

【用法】：煎服,１０－３０ｇ．健脾止泻宜炒用；消暑解毒宜生用．

附药扁豆衣扁豆花
扁豆衣为白扁豆的干燥种皮．性效似白扁豆而健脾之力略逊,但无壅滞之弊,偏于消暑化湿．主治暑湿吐泻及脚气浮肿等症．煎服,用量５－１０ｇ．
扁豆花为白扁豆的花．药性甘、淡、平．功能消暑化湿．多用于暑湿泄泻及带下．煎服,用量５－１０ｇ．