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卡尔·费休是水分测定方法中较为为专业和准确的方法，经过多年的改进，提高了准确度，扩大了测量范围，已被列为多种物质水分测定的标准方法。可适用于各种物质水分含量的测定。是目前较为值得信赖的水分分析测量仪器。应用范围广泛，适用于固体、液体和气体样品。如果无法直接测量的固体类样品，可连接水分气化装置进行测量。当与水分气化装置联用时，自动移动样品盘，设定气化温度，设定载气通气时间等测量条件，均可由主机操控与自动测量。重现性好，准确度高，省时方便。
卡尔费休水分测定仪采用卡尔费休库仑滴定方法，人机界面友好，128*64蓝屏液晶显示，全中文菜单，电路采用了数字处理，克服了传统仪器存在的温度漂移和电源电压波动对测试过程的干扰，测试的精度和灵敏度。整机采用的继电器工艺设计，记忆继电器触点氧化带来，仪器的使用。
卡尔费休水分测定仪作用于各种物质水分含量的测定。是目前值得信赖的水分分析测量仪器。应用范围广泛，适用于固体、液体和气体样品。
卡尔费休法测定水份，需要注意如下几点：
① 此法适用于多数有机样品，包括食品中糖果、巧克力、油脂、乳糖和脱水果蔬类等样品；
② 样品中有强还原性物料，包括维生素C的样品不能测定；样品中含有酮、醛类物质的，会与试剂发生缩酮、缩醛反应，必须采用专用的醛酮类试剂测试。对于部分在甲醇中不溶解的样品，需要另寻合适的溶剂溶解后检测，或者采用卡氏加热炉将水份汽化后测定。
③ 卡尔费休法不仅可测得样品中的自由水，即此法测得结果更客观地反映出样品中总水分含量。
④ 固体样品细度以40目为宜，*好用粉碎机而不用研磨，防止水分损失。
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