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基本原理：当某单色光通过被测溶液时，其能量就会被吸收。光强度被吸收的强弱与被测物质的浓度成比例，符合朗伯比尔定律：A=log(1/T)=log(I0/I)=a×b×c
该仪器主要应用在地表水、地下水、工业废水中含油量的测量，也可用于餐饮业烟气中油的监测和固体中含油量的监测。该仪器是测量水体、气体、固体中含油量的专业仪器。
红外分光测油仪的具体工作原理如下：
在一束*定波长范围的红外光线射入样品物质，如果样品物质分子中某一个键的振动频率和它一样，该键就吸收红外线而增加能量，振动就会加强；如果分子中没有同样频率的键，红外线就不会被吸收。若连续改变红外线的波长照射样品时，则通过样品吸收池的红外线，有些区域较强，有些区域较弱，从而产生了红外吸收光谱。而光被吸收的强弱与被测物质的浓度成比例。
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