近日,“可乐半年可能断货”的成为了讨论热点,让常用的一种关键食品添加剂——阿拉伯胶,高调走进了人们的视野。那么阿拉伯胶是什么物质,在食品中又有着怎么样的作用?缺少了它,汽水为何会失去原有的快乐呢?
这两种植物只生长在非洲和西亚地区,其商业化种植主要集中在苏丹、尼日利亚等非洲国家,来自苏丹的阿拉伯胶则占了全球总量的70%。而阿拉伯胶是许多品牌汽水工厂深度依赖的原材料,因此引发了大家“可乐半年可能断货”的担忧。
食品中的阿拉伯胶 在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)中规定了阿拉伯胶的作用功能以及在各食品类别中的用量:
阿拉伯胶(arabic gum)作为增稠剂,INS号为414,收录在附录A.2“可在各类食品(表A.3所列食品类别除外)中按生产需要适量使用的食品添加剂”名单中;
阿拉伯胶(Arabic gum)作为食品用天然香料,编码为N249,FEMA编号为2001,收录在附录B.2“允许使用的食品用天然香料”名单中;
2015年1月29日,原国家卫生计生委发布关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告(2015年 第1号),扩大了阿拉伯胶作为食品添加剂的使用范围:以“其他”功能在盐及代盐制品中按生产需要适量使用。
免责声明
- 凡本网注明“来源:化工仪器网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-化工仪器网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:化工仪器网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
- 本网转载并注明自其他来源(非化工仪器网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
- 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。