冻干食品和脱水食品的区别

欢迎联系我

有什么可以帮您？在线咨询

来源：北京四环起航科技有限公司 2023年03月21日 18:19

　　1、工艺方法不同

　　冻干食品采用的是快速冻结，真空冰状脱水的工艺方法；

　　脱水食品采用的是在人工控制条件下促使食品中水分蒸发的工艺过程，包括有自然干燥(晒干、风干、阴干)和人工干燥(烘灶、烘房、机械干燥、其它干燥)等方法。

　　2、种类不同

　　冻干食品包括肉、蛋、蔬菜、水产品、谷类、水果、饮料、保健品等物质，不仅固体食品能冻干处理，还能把液体的汤料、咖啡进行冻干处理，还有鲜花也能进行冻干处理方便远距离运输；

　　脱水食品包括干制食品、糖渍食品、腌渍食品等种类，其中有脱水蔬菜、果品、海(水)制品、肉制品、蛋乳制品等物质。

　　3、特点不同

　　冻干食品的特点是：保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，无防腐剂下可长时间保存；

　　脱水食品的特点是：方便储存，重量轻便于运输，但是食品色香味和营养成分会发生改变，而且复水性较差。

凡本网注明“来源：化工仪器网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-化工仪器网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：化工仪器网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
本网转载并注明自其他来源（非化工仪器网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。
如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。

联系我们