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快速检测卡的工作原理：
速测箱、速测卡是基于胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸和靛酚(蓝色)，有机磷和氨基，甲酸酯农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变。胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸与靛酚(蓝色)，有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
快速检测卡的测定法：
1、检测前样品需恢复至室温(20-30°C)，称取2.00±0.05g剪碎后的样品于50mL刻度离心管中(注：样品应剪碎成小于1cm见方碎片)。
2、量取并加入3mL稀释液，手动颠倒混匀(振幅50次/min)，充分清洗样品2min，静置1min，得样品液，检测前用1.5mL离心管将样品液与稀释液进行不同比例稀释得待检液(样品液+稀释液)。
快速检测技术在我国应用最多的是酶抑制法，利用这一原理生产的各种快速检测仪、速测卡等正在越来越多地进入各地蔬菜基地、批发市场、甚至超级市场，已成为我国农药残留快速检测的主流技术，特别是快速检测仪，国产仪器在品种、性能、灵敏度以及应用范围等方面已日臻完善。
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